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L’après guerre et la reconstruction de l’Europe qu ‘elle a engendrée, ont vu émerger un phénomène encore jamais vu : l’avènement de la société de consommation. Entre 1945 et 1975 le pouvoir d’achat de la population augmente de 5% par année. Les populations peuvent désormais se permettre d’acheter plus que l’essentiel, ils peuvent investir dans de l’électroménager, acheter une télévision […] mais le plus important c’est qu’ils peuvent également manger plus et consommer des aliments jusqu’à lors réservés aux classes supérieures. Comment l’organisme s’est-il adapté à ce changement d’hygiène de vie ayant engendré un apport accru en glucose ? Quelles sont les limites de cette adaptation ? Nous nous intéresserons aux dérives alimentaires de la société qui ont fait d’un progrès social l’origine d’une nouvelle maladie : le diabète.
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